100+ món ngon đãi khách tại nhà theo từng nhóm món

Món ngon đãi khách không cần cầu kỳ, chỉ cần đủ vị và hợp người ăn. Nhiều gia đình có khách đến lại băn khoăn nên nấu món gì để bàn ăn đầy đặn mà không ngán. Bài này gom hơn 100 món Tuệ Nghi Catering vẫn nấu cho các buổi tiệc, chia theo từng nhóm để bạn đọc lướt là chọn được.

Chọn món ngon đãi khách thế nào cho hợp?

Bàn ăn đãi khách ngon nhất khi có đủ món mở đầu, món chính, món nước và tráng miệng, các món không lặp cùng một vị. Bốn nguyên tắc dưới đây giúp bạn chọn nhanh trước khi xem danh sách món.

Đãi khách món gì? Chọn nhanh theo tình huống

Nếu chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy chọn theo người bạn sắp đón. Mỗi tình huống dưới đây có sẵn vài món gợi ý để bạn đưa vào bàn ăn.

108 món ngon đãi khách theo từng nhóm

Dưới đây là 108 món chia thành 18 nhóm. Mỗi món có một câu ngắn để bạn hình dung vị và cách ăn; muốn xem kỹ hơn, bạn mở bài riêng của nhóm đó.

Món khai vị

Mở bữa nên chọn món nhỏ, vừa miệng để khách còn chỗ cho món chính.

• Chả giò hải sản: vỏ giòn rụm, nhân tôm mực ngọt, chấm mắm chua ngọt là hợp.
• Khoai môn lệ phố: lớp khoai bùi bọc nhân mặn, ăn nóng thơm mùi khoai.
• Trứng cút bách hoa: viên nhỏ xinh, trẻ con rất thích nhặt ăn.
• Há cảo hấp: vỏ dai mềm, nhân tôm thịt nhẹ bụng hơn món chiên.
• Chạo tôm cây mía: thịt tôm dai, thoảng vị ngọt của mía khi nhai.
• Ốc bươu nhồi thịt: giòn sần sật, thơm sả, hợp với người thích món lạ.

Xem thêm món khai vị đãi tiệc.

Món gỏi

Gỏi cho màu tươi trên bàn và giúp khách đỡ ngán khi có nhiều món đạm.

• Gỏi ngó sen tôm thịt: ngó sen giòn thanh, ăn cùng bánh phồng rất quen miệng.
• Gỏi củ hủ dừa: củ hủ dừa ngọt mát, là món sang mà vẫn dễ ăn.
• Gỏi bò bóp thấu: thịt bò chua nhẹ, thêm rau thơm nên không bị nặng.
• Gỏi gà xé phay: gà xé sợi trộn hành tây, vị quen thuộc với nhiều nhà.
• Gỏi hải sản thập cẩm: nhiều loại hải sản trong một đĩa, nhìn đầy đặn.
• Gỏi sứa: sứa giòn sật, chua ngọt nhẹ, hợp ngày nóng.

Xem thêm các món gỏi đãi tiệc.

Món súp

Một chén súp nóng giúp bữa ăn mở đầu nhẹ nhàng, nhất là khi có người lớn tuổi.

• Súp cua hải sản: sánh vừa, ngọt thịt cua, ít khi có khách chê.
• Súp cua nấm tuyết: nấm tuyết giòn nhẹ, chén súp thêm phần thanh.
• Súp cua trứng cút: có thêm trứng cút nên trẻ nhỏ ăn rất dễ.
• Súp tôm măng tây: măng tây thơm nhẹ, màu xanh trắng nhìn sạch mắt.
• Súp gà xé phay: vị dịu, không tanh, hợp với người ăn thanh đạm.
• Súp cua bào ngư: bào ngư làm chén súp sang hơn khi đãi khách quý.

Xem thêm các món súp đãi tiệc.

Món gà

Thịt gà hợp đa số khách, lại dễ biến tấu từ món hấp đến món nướng.

• Gà ta hấp lá chanh: da vàng, thịt chắc, thơm mùi lá chanh.
• Gà hấp mắm nhĩ: mùi mắm nhĩ đậm đà, ăn với xôi rất đưa miệng.
• Gà bó xôi chiên: gà nguyên con đặt trên xôi giòn, lên bàn rất nổi.
• Cánh gà chiên nước mắm: mặn ngọt, giòn da, món ai cũng gắp được.
• Gà nướng mật ong: lớp da bóng thơm, vị ngọt nhẹ hợp trẻ nhỏ.
• Lẩu gà lá é: cay nhẹ, thơm mùi lá é rất riêng của miền Nam.

Xem thêm các món gà đãi tiệc.

Món bò

Món bò tạo cảm giác đủ đầy, chỉ cần chú ý giữ thịt mềm khi lên bàn.

• Bò lúc lắc: miếng bò vuông vức, thơm bơ tỏi, dễ gắp.
• Bò né bông thiên lý: bông thiên lý ngọt thanh làm thịt bò bớt ngấy.
• Bò sốt vang: sốt đậm, chấm bánh mì đến miếng cuối vẫn ngon.
• Bò tái chanh: chua dịu, nhiều rau thơm, ăn mát miệng.
• Bò cuộn lá lốt nướng: mùi lá lốt nướng lên bàn là khách biết ngay.
• Bò cuộn phô mai chiên: nhân phô mai béo, hợp với khách trẻ.

Xem thêm các món bò đãi tiệc.

Món thịt heo

Thịt heo gần gũi, giá vừa phải và có nhiều món đủ sức làm điểm nhấn.

• Heo sữa quay mật ong: da giòn, thịt mềm, đặt giữa bàn rất có khí thế.
• Giò heo muối chiên giòn: da nổ giòn, ăn kèm kim chi đỡ ngán.
• Sườn non nướng mật ong: mềm rời xương, thơm mùi than.
• Sườn non nấu lagu: nước sốt đậm, rau củ mềm, ăn với bánh mì.
• Gỏi tai heo: giòn sật, chua cay nhẹ, khách uống bia rất thích.
• Lẩu sườn non măng chua: vị chua thanh của măng làm nồi lẩu dễ ăn.

Xem thêm các món thịt heo đãi tiệc.

Món cá

Món cá làm bàn ăn nhẹ hơn, nên chọn loại ít xương dăm khi có trẻ nhỏ.

• Cá tai tượng chiên xù: vảy giòn, cuốn bánh tráng rau sống rất miền Tây.
• Cá diêu hồng hấp xì dầu: thịt ngọt, nước xì dầu nhẹ, người lớn tuổi dễ ăn.
• Cá chẽm phi lê sốt chua ngọt: không xương, sốt đậm, trẻ nhỏ ăn được.
• Cá bống mú hấp Hồng Kông: thịt trắng dai, là lựa chọn sang khi đãi khách quý.
• Chả cá thác lác lăn cốm: chả dai, lớp cốm giòn thơm rất lạ miệng.
• Cá tầm lúc lắc hạt điều: cá chắc thịt, hạt điều béo bùi.

Xem thêm các món cá đãi tiệc.

Món tôm

Tôm lên màu đẹp nên đĩa nào cũng dễ gây ấn tượng ngay khi dọn ra.

• Tôm sú hấp nước dừa: giữ vị ngọt nguyên bản, thoảng mùi dừa.
• Tôm rang me: chua ngọt đậm đà, bóc vỏ là ăn không ngừng.
• Tôm sốt bơ tỏi: thơm bơ, hợp chấm cùng bánh mì nóng.
• Tôm càng xanh sốt trứng muối: sốt béo mặn, càng tôm lớn nhìn rất đãi khách.
• Tôm lăn bột chiên xù: giòn bên ngoài, trẻ con rất mê.
• Tôm cà ri chuối sáp: chuối bùi hòa với cà ri, món hiếm thấy ở bữa cơm thường.

Xem thêm các món tôm đãi tiệc.

Món mực

Mực dễ ăn, nhưng cần nấu vừa lửa để giữ độ giòn.

• Mực chiên giòn: chấm sốt chua ngọt, món đầu tiên hết trên bàn nhậu.
• Mực chiên nước mắm: mặn ngọt đậm, rất đưa cơm.
• Mực lá hấp gừng hành: thơm gừng, thịt mực giòn ngọt, ít dầu mỡ.
• Mực nhồi thịt sốt cà: cắt khoanh đẹp, sốt cà chua dễ ăn.
• Mực nướng sa tế: cay thơm, hợp không khí bữa tiệc ngoài trời.
• Chả mực chiên: dai giòn, cắt miếng nhỏ để khách gắp.

Xem thêm các món mực đãi tiệc.

Món hải sản khác

Cua, ghẹ, nghêu và bạch tuộc giúp bàn tiệc phong phú hơn ngoài tôm và mực.

• Cua rang me: vị chua ngọt thấm vào từng thớ thịt cua.
• Ghẹ xanh hấp bia: giữ trọn vị ngọt, chấm muối tiêu chanh.
• Cua lột sốt trứng muối: ăn được cả con, sốt béo mặn dễ ghiền.
• Nghêu hấp Thái: nước hấp chua cay, húp được ngay trong vỏ.
• Bạch tuộc nướng sa tế: giòn sần sật, cay nhẹ rất hợp bia lạnh.
• Hàu nướng phô mai: béo ngậy, khách thích hải sản sẽ nhớ.

Xem thêm các món hải sản đãi tiệc.

Món hấp

Món hấp ít dầu mỡ, giữ vị ngọt của nguyên liệu và cân lại các món chiên.

• Dê hấp tía tô: tía tô át mùi, thịt dê mềm thơm.
• Cá chẽm hấp kỳ lân: xếp xen kẽ đẹp mắt, món để chụp ảnh.
• Ốc bươu hấp sả: mùi sả nồng, chấm mắm gừng rất dậy vị.
• Gà hấp cải bẹ xanh: vị đắng nhẹ của cải làm thịt gà thanh hơn.
• Đậu hũ non hấp nấm: mềm mịn, phù hợp người ăn nhạt.
• Bắp bò hấp bia: thịt thơm, thái mỏng chấm tương gừng.

Xem thêm các món hấp đãi tiệc.

Món chiên

Món chiên luôn được ưa thích, nhưng một bàn chỉ nên có một hoặc hai món để đỡ ngán.

• Mực chiên xù: vòng mực vàng giòn, chấm tương ớt hoặc mayonnaise.
• Cá trứng chiên xù: cá nhỏ ăn cả con, béo bùi phần trứng.
• Tôm cuộn khoai tây chiên: sợi khoai bọc tôm giòn tan, nhìn lạ mắt.
• Kim ngư chiên giòn: cầm tay gọn, tiện khi khách vừa ăn vừa trò chuyện.
• Chả giò trái cây: nhân ngọt mát, đổi vị sau các món mặn.
• Giò heo chiên giòn: lớp da giòn, ăn với dưa chua đỡ ngấy.

Xem thêm các món chiên đãi tiệc.

Món nướng

Món nướng tạo không khí vui và mùi thơm khắp nơi tổ chức, nhất là khi đãi ngoài sân.

• Bò nướng cuộn cải xanh: cải xanh cay nhẹ, cuộn thịt bò ăn không ngán.
• Tôm càng nướng phô mai: lớp phô mai chảy vàng, đáng chờ món ra lò.
• Ba chỉ heo rừng nướng: thịt săn, da giòn, đậm mùi than hồng.
• Cá chình nướng muối ớt: thịt béo, muối ớt cay nhẹ, khách sành món rất thích.
• Sò điệp nướng: thịt ngọt, ăn nóng ngay khi vừa nướng xong.
• Vịt rút xương nướng: không vướng xương, thái lát gọn đĩa.

Xem thêm thực đơn tiệc nướng BBQ.

Món lẩu

Nồi lẩu giữ bữa ăn nóng đến cuối và giúp khách ngồi lại trò chuyện lâu hơn.

• Lẩu hải sản chua cay: dễ ăn với số đông, thêm bún là no.
• Lẩu cá kèo lá giang: chua dịu từ lá giang, đậm chất miền Tây.
• Lẩu bò nhúng giấm: thịt bò nhúng tái, cuốn bánh tráng rau thơm.
• Lẩu riêu cua hải sản: nước đỏ cam, thơm riêu, nhìn đã thấy no mắt.
• Lẩu cá lăng măng chua: cá ít xương, vị chua thanh của măng.
• Lẩu nấm hải sản: nước ngọt tự nhiên, hợp khách ăn nhẹ.

Xem thêm các món lẩu đãi tiệc.

Món cơm chiên

Một đĩa cơm chiên giúp khách no bụng, nhất là các bàn có nhiều nam giới.

• Cơm chiên Dương Châu: nhiều màu, hạt tơi, món an toàn cho mọi bàn.
• Cơm chiên hải sản: tôm mực đầy đặn, không cần thêm món mặn.
• Cơm chiên cá mặn: mùi cá mặn thơm, người lớn rất thích.
• Cơm chiên hạt sen: hạt sen bùi, cơm có vị thanh.
• Cơm chiên trái thơm: dọn trong nửa trái thơm, vừa ngon vừa đẹp.
• Cơm chiên trứng muối hải sản: hạt cơm áo trứng muối vàng, mặn béo vừa phải.

Xem thêm các món cơm chiên đãi tiệc.

Món chấm bánh mì

Món sốt ăn cùng bánh mì giúp bàn tiệc no lâu mà vẫn gọn, dễ dọn cùng lúc.

• Bò nấu lagu: thịt mềm, cà rốt khoai tây ngọt, quen vị với nhiều nhà.
• Bò kho: thơm quế hồi, có thể ăn cùng bún hoặc bánh mì.
• Cà ri gà: béo nước cốt dừa, thêm khoai lang rất bùi.
• Gà nấu pate: sốt pate béo mịn, chấm bánh mì nướng rất hợp.
• Cà ri dê: thơm đậm, dành cho khách thích món lạ.
• Bê xào lăn: thịt bê mềm, sả và nước cốt dừa dậy mùi.

Xem thêm các món chấm bánh mì.

Món chay

Khi có khách ăn chay, nên chuẩn bị riêng món mặn chay thay vì chỉ có rau củ. Với tiệc cưới, gia đình có thể xem thực đơn tiệc cưới chay. Vài món chay dễ ăn:

• Gỏi ngũ sắc chay: nhiều màu, giòn mát, mở đầu nhẹ nhàng.
• Đậu hủ giấy bạc: nóng hổi, thơm nấm, mở giấy bạc rất vui mắt.
• Bò lúc lắc chay: miếng đạm dai, đậm vị mà vẫn thanh.
• Cà tím sốt nấm đùi gà: cà tím mềm thấm sốt, nấm đùi gà dai ngọt.
• Lẩu nấm chay: ngọt từ rau củ, nhiều loại nấm nhúng cùng.
• Sườn chay nấu lagu: sốt đậm, ăn với bánh mì không thua món mặn.

Xem thêm thực đơn tiệc chay.

Món tráng miệng

Kết bữa bằng món mát và ít ngọt để khách thấy nhẹ bụng trước khi ra về.

• Chè hạt sen long nhãn: thanh ngọt, dùng lạnh rất dễ chịu.
• Chè khúc bạch: miếng khúc bạch mềm béo, được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ thích.
• Bánh flan caramel: mịn mát, hợp khi bữa ăn nhiều món đậm.
• Rau câu dừa: giòn mát, thơm nước dừa, làm sẵn được từ trước.
• Mousse chanh dây: chua ngọt nhẹ, hợp với khách thích kiểu bánh Âu.
• Trái cây theo mùa: gọn nhẹ, không bao giờ thừa trên bàn tiệc.

Xem thêm các món tráng miệng đãi tiệc.

Món xào

Món xào nóng, đậm vị, nên xào sát giờ dọn để rau còn giòn và hải sản không bị dai.

• Mì xào hải sản: món no quen thuộc, tôm mực giòn ngọt.
• Miến xào cua: sợi miến ngấm màu gạch cua, trông đầy đặn.
• Mực xào sa tế: cay thơm, hợp bàn đông thanh niên.
• Tôm xào thập cẩm: nhiều màu, ăn kèm rau củ không ngấy.
• Bò xào lăn: sốt nước cốt dừa béo thơm, chấm bánh mì.
• Rau củ xào thập cẩm: món giải ngấy sau các món thịt.

Xem thêm các món xào đãi tiệc.

Món nào làm trước được?

Các món sốt, món kho có thể nấu từ hôm trước, còn món chiên và món gỏi nên làm sát giờ ăn. Chia việc theo bảng dưới đây sẽ giúp bạn đỡ vội lúc khách đến.

Đãi khách mấy món là đủ?

Đa số bữa đãi khách có từ 4 đến 6 món là đủ, tính cả tráng miệng. Tăng phần ăn của món chính thường hợp lý hơn thêm thật nhiều món.

Những lỗi dễ gặp khi chọn món đãi khách

Phần lớn bàn ăn bị ngán hoặc thiếu không phải vì món dở, mà vì chọn món chưa cân đối. Đây là những lỗi Tuệ Nghi Catering hay gặp khi tư vấn món cho khách.

Đãi khách theo từng dịp nên xem thực đơn nào?

Mỗi dịp có cách chọn món khác nhau. Nếu đã biết mình đãi khách vào dịp gì, bạn có thể đi thẳng đến thực đơn của dịp đó.

• Đám cưới tại nhà: thực đơn đám cưới thường cần món trang trọng cho nhiều bàn.
• Đám hỏi: thực đơn đám hỏi hợp khi đãi nhà trai sau lễ.
• Đám giỗ: thực đơn đám giỗ thiên về món quen vị để họ hàng dễ ăn.
• Tân gia: thực đơn đãi tiệc tân gia dành cho ngày mời khách về nhà mới.
• Tất niên: thực đơn tiệc tất niên cho bữa họp mặt cuối năm.
• Sinh nhật người lớn: thực đơn tiệc sinh nhật dễ chọn theo độ tuổi của khách.
• Sinh nhật cho bé: thực đơn tiệc sinh nhật cho bé có món hợp cả trẻ nhỏ và người lớn.
• Đầy tháng: thực đơn đãi tiệc đầy tháng cho ngày đãi họ hàng mừng bé tròn tháng.
• Thôi nôi: thực đơn tiệc thôi nôi cho ngày mừng bé tròn một tuổi.
• Tiệc tự chọn: thực đơn tiệc buffet hợp khi khách muốn tự lấy món.
• Tiệc nhẹ giữa chương trình: thực đơn teabreak gồm món nhỏ dùng trong giờ nghỉ.
• Tiệc đứng: thực đơn finger food gồm món nhỏ cầm tay cho khách vừa ăn vừa trò chuyện.
• Tiệc công ty: thực đơn tiệc công ty gợi ý món cho liên hoan, hội nghị, khai trương.
• Tiệc Giáng sinh: thực đơn tiệc noel gợi ý 9 menu tiệc bàn, buffet, BBQ cho đêm Noel.
• Tiệc tân niên: thực đơn tiệc tân niên gợi ý 8 menu đầu năm cho công ty.
• Tiệc mừng thọ: thực đơn mừng thọ gợi ý 8 menu món mềm, thanh cho ông bà.
• Tiệc khai trương: thực đơn tiệc khai trương gợi ý 8 menu cho ngày mở cửa.

Muốn có sẵn cả bộ món đãi tiệc?

Danh sách trên giúp bạn có ý tưởng từng món. Nếu muốn chọn nhanh một bộ món đã ghép sẵn và có giá rõ ràng, bạn có thể xem thực đơn đãi tiệc.

Câu hỏi thường gặp về món ngon đãi khách

Kết luận

Món ngon đãi khách nằm ở sự cân đối: đủ các phần của bữa ăn, hợp người ăn và có món làm trước được. Bạn có thể chọn vài món trong danh sách trên để tự nấu, hoặc nhờ người lo phần nấu nướng qua dịch vụ nấu tiệc tại nhà.

Tuệ Nghi Catering nhận đặt tiệc lưu động tại TP.HCM và các tỉnh miền Nam, miền Tây. Cần tư vấn món, bạn gọi Hotline/Zalo 0773.889.787.