Thực đơn tiệc sinh nhật

Sinh nhật con nhỏ thì sợ món cay, món nhiều xương; sinh nhật bạn bè thì cần món nhắm; còn mừng thọ ông bà lại phải mềm, thanh vị. Vì mỗi buổi tiệc một kiểu khách, lên thực đơn tiệc sinh nhật sao cho vừa miệng cả bàn thường là phần khiến gia chủ đắn đo lâu nhất. Bài viết này gợi ý cho các bạn 11 thực đơn sinh nhật mẫu, mỗi thực đơn đủ 6 món và chia theo từng đối tượng, kèm 10 món ăn hay được chọn trong bữa tiệc sinh nhật. Nội dung được đúc kết từ kinh nghiệm thực tế của Tuệ Nghi Catering qua nhiều lần khách đặt tiệc sinh nhật tại nhà, từ bữa tiệc gia đình vài mâm đến tiệc mừng thọ đông con cháu.

Một thực đơn tiệc sinh nhật gồm mấy món là vừa?

Một thực đơn đãi tiệc sinh nhật đầy đủ nên có 6 món, dọn theo thứ tự: khai vị, súp hoặc gỏi, hai món chính, lẩu hoặc món no, và tráng miệng. Số món này đủ để khách ăn no, đổi vị liên tục mà bàn tiệc không bị dư thừa.

Khi tự phối, có ba nguyên tắc nên giữ. Thứ nhất, hai món chính không trùng cách nấu: đã có món nướng thì món kia nên là xào, hấp hoặc rim. Thứ hai, không lặp nguyên liệu chính, ví dụ đã có gà nướng thì lẩu nên đổi sang hải sản hay cua thay vì lẩu gà. Thứ ba, mâm nên có đủ món giòn, món thanh và món nước để ăn từ đầu đến cuối không bị ngán.

11 thực đơn tiệc sinh nhật mẫu theo từng lứa tuổi

Mười một thực đơn dưới đây được chia thành 6 nhóm theo người được mừng sinh nhật và khách mời. Mỗi thực đơn đều đủ 6 món theo khung ở trên, đã tránh trùng cách nấu và nguyên liệu chính trong cùng một mâm.

Thực đơn sinh nhật cho bé

Với tiệc có nhiều trẻ, món nên ít xương, không cay, có món giòn và món ngọt mát. Ba thực đơn sau vẫn đủ vị cho phụ huynh ngồi cùng bàn. Muốn xem thêm thực đơn chia theo từng độ tuổi của bé, bạn có thể tham khảo bài thực đơn tiệc sinh nhật cho bé.

Thực đơn 1: kiểu Á quen thuộc

1. Khai vị: Chả giò rế tôm thịt
2. Súp: Súp cua trứng cút
3. Món chính 1: Gà nướng mật ong
4. Món chính 2: Bò hầm đậu ngự
5. Lẩu: Lẩu sườn non nấm (sa tế để riêng)
6. Tráng miệng: Rau câu dừa

Thực đơn 2: có món Âu cho bé

1. Khai vị: Tôm chiên xù
2. Súp: Súp bí đỏ kem tươi
3. Món chính 1: Cánh gà nướng mật ong
4. Món chính 2: Bò hầm rau củ kiểu Âu + bánh mì
5. Món no: Mì Ý sốt cà chua thịt bằm
6. Tráng miệng: Bánh flan

Thực đơn 3: tiệc trưa nhẹ cho bé mẫu giáo

1. Khai vị: Chả giò mayo
2. Súp: Súp gà nấm đông cô
3. Món chính 1: Tôm hấp nước dừa
4. Món chính 2: Cá bống mú hấp kỳ lân
5. Món no: Cơm chiên dương châu
6. Tráng miệng: Sữa chua trái cây

Có thể bạn quan tâm: dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật cho bé tại nhà trọn gói.

Thực đơn sinh nhật người lớn, tiệc bạn bè

Sinh nhật người lớn thường đãi buổi tối, bàn có người uống bia và ngồi lâu. Ba thực đơn dưới đây ưu tiên món đậm vị, món nhắm và nồi lẩu ăn chậm.

Thực đơn 4: menu có món nhậu

1. Khai vị: Ốc bươu nhồi thịt + chả giò hải sản
2. Gỏi: Gỏi bò bóp thấu
3. Món chính 1: Tôm rang muối
4. Món chính 2: Gà nướng muối ớt
5. Lẩu: Lẩu cá lăng măng chua
6. Tráng miệng: Trái cây theo mùa

Thực đơn 5: thiên về hải sản

1. Khai vị: Hàu nướng mỡ hành
2. Gỏi: Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
3. Món chính 1: Ghẹ rang me
4. Món chính 2: Cá chẽm hấp xì dầu
5. Lẩu: Lẩu hải sản chua cay
6. Tráng miệng: Chè bưởi

Thực đơn 6: hương vị đồng quê miền Tây

1. Khai vị: Ốc bươu nhồi thịt hấp sả
2. Gỏi: Gỏi xoài khô cá sặc
3. Món chính 1: Cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng
4. Món chính 2: Sườn heo ram mặn
5. Lẩu: Lẩu vịt nấu chao
6. Tráng miệng: Chè chuối nước cốt dừa

Thực đơn sinh nhật đồng nghiệp, liên hoan văn phòng

Tiệc mừng sinh nhật ở văn phòng thường gói gọn trong giờ nghỉ, khách ăn nhanh và ngồi bàn dài. Vì thế món nên dễ chia phần, ít nước, không cần nhúng hay chấm cầu kỳ. Khi đặt tiệc sinh nhật công ty, nên chốt trước số người và giờ nghỉ trưa để món chiên, món nướng được hoàn thiện sát giờ dọn.

Thực đơn 7

1. Khai vị: Tôm lăn bột chiên xù + Cá trứng chiên xù.
2. Gỏi: Salad trứng cút sốt mè rang
3. Món chính 1: Gà nướng muối ớt bánh bao
4. Món chính 2: Bò hầm rượu vang bánh mì
5. Món no: Lẩu nấm kim chi
6. Tráng miệng: Rau câu dừa cắt miếng

Thực đơn sinh nhật vợ chồng, tiệc nhỏ 1–2 bàn

Tiệc nhỏ trong gia đình có thể chọn món tinh tế hơn, vì số lượng ít nên dễ canh lửa và giữ món ngon đúng điểm.

Thực đơn 8

1. Khai vị: Gỏi bò rau muống bánh phồng
2. Súp: Súp cua thập cẩm
3. Món chính 1: Cá hồi áp chảo sốt cam
4. Món chính 2: Bò né bông thiên lý
5. Lẩu: Lẩu gà lá é
6. Tráng miệng: Panna cotta

Thực đơn mừng thọ ông bà

Bàn tiệc mừng thọ cần món mềm, ít xương, nêm thanh và hạn chế đồ chiên cứng. Với tiệc đông con cháu, nhiều gia đình chọn đặt tiệc lưu động để bếp nấu ngay tại nhà, nhờ vậy món hấp và nồi lẩu lên bàn vẫn còn nóng. Hai thực đơn sau vẫn đủ món cho con cháu ăn cùng.

Thực đơn 9

1. Khai vị: Gỏi ngó sen tôm thịt
2. Súp: Súp gà nấm đông cô
3. Món chính 1: Cá bống mú hấp xì dầu
4. Món chính 2: Bò hầm tiêu xanh + bánh mì
5. Lẩu: Lẩu riêu cua đồng hải sản
6. Tráng miệng: Chè hạt sen long nhãn

Thực đơn 10

1. Khai vị: Salad nga + chả giò hải sản + tôm cuộn khoai tây.
2. Súp: Súp cua tóc tiên
3. Món chính 1: Gà hấp lá chanh + xôi gấc
4. Món chính 2: Cá tầm lúc lắc hạt điều
5. Lẩu: Lẩu nấm 5 loại
6. Tráng miệng: Tàu hủ nước đường gừng

Thực đơn sinh nhật chay

Thực đơn các món chay đãi tiệc hợp với người được mừng sinh nhật ăn chay, hoặc tiệc rơi vào ngày rằm, mùng một. Các món làm từ nấm, đậu hũ, rau củ, vẫn giữ đủ 6 vị trí như mâm mặn. (nếu muốn đặt tiệc chay cho bữa tiệc sinh nhật thì liên hệ hotline 0773.889.787 để được Tuệ Nghi Catering tư vấn chi tiêt.)

Thực đơn 11

1. Khai vị: Chả giò chay + khoai môn lệ phố
2. Gỏi: Gỏi ngó sen chay
3. Món chính 1: Đậu hủ khói lửa chay
4. Món chính 2: Rau củ xào thập cẩm
5. Lẩu: Lẩu thái chay
6. Tráng miệng: Chè khoai môn nước cốt dừa

Ngoài 11 thực đơn trên, bạn có thể tham khảo thêm các thực đơn tiệc buffet và thực đơn tiệc bbq tại đây, để có nhiều ý tưởng cho bữa tiệc sinh nhật của gia đình hay công ty mình. Nếu muốn tổ chức tiệc theo hình thức bbq hoặc buffet thì tham khảo thêm dịch vụ đặt tiệc buffet tại nhà, dịch vụ đặt tiệc buffet công ty hay dịch vụ đặt tiệc bbq tại nhà của Tuệ Nghi Catering nha.

10 món hay được chọn cho thực đơn tiệc sinh nhật

Đây là 10 món xuất hiện thường xuyên trong các thực đơn sinh nhật, trải đủ từ khai vị, súp, gỏi, món chính, món no, lẩu đến tráng miệng. Bạn có thể giữ nguyên thực đơn mẫu ở trên, hoặc lấy món trong danh sách này thay vào đúng vị trí tương ứng.

Chả giò rế tôm thịt

Vì sao chả giò rế được gắp hết trước khi món chính kịp lên? Câu trả lời nằm ở lớp vỏ: bánh tráng rế đan như lưới, chiên lên giòn rụm, xốp và ít ngấm dầu hơn bánh tráng thường. Nhân gồm tôm băm, thịt heo, khoai môn, nấm mèo và miến, nêm vừa đủ ngọt. Ăn kèm xà lách, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt. Trong các món khai vị ngon, chả giò rế được chuộng vì cuốn sẵn từ trước, đến giờ dọn chỉ cần chiên.

Súp cua

Một chén súp cua đúng vị phải sánh nhẹ, trong veo chứ không đục bột. Nước dùng ninh từ xương gà, thêm thịt cua xé, nấm rơm, bắp non và vân trứng đánh tan rưới từ từ khi súp sôi. Thịt cua ngọt, nấm giòn, trứng mềm mượt; rắc chút tiêu, hành ngò là dậy mùi. Mẹo nhỏ là pha bột năng thật loãng và khuấy theo một chiều để súp không vón cục. Đây là món súp đãi khách dễ ăn với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Củ hủ dừa là phần non nhất trong thân cây dừa, trắng ngà, giòn sần sật và có vị ngọt mát rất riêng. Củ được bào sợi, trộn cùng tôm luộc chẻ đôi, thịt ba rọi thái mỏng, cà rốt, rau răm và nước mắm chua ngọt. Rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên, xúc ăn cùng bánh phồng tôm. Củ hủ dừa dễ thâm nên ngâm nước pha chanh ngay sau khi bào. Ở nhóm các món gỏi ngon đãi tiệc, đây là món được nhiều người ưa thích và rất dễ làm.

Tôm rang muối

Nhắc tới món nhắm cho bàn người lớn, nhiều nhà nghĩ ngay đến tôm rang muối. Tôm sú hoặc tôm thẻ để nguyên vỏ, chiên sơ cho vỏ giòn, sau đó đảo nhanh với muối hột rang, tỏi phi, ớt và lá chanh. Vỏ tôm giòn có thể ăn luôn, thịt bên trong ngọt và chắc. Không cần nước chấm vì lớp muối tỏi đã đủ vị. Nên cắt râu và chân tôm trước khi chế biến để dĩa gọn. Trong các món tôm đãi tiệc, món này chế biến nhanh, hợp với tiệc đông người.

Gà nướng muối ớt

Da gà vàng ruộm, lấm tấm đỏ của ớt và trắng của hạt muối là dấu hiệu dĩa gà nướng muối ớt đã đạt. Gà ta hoặc gà thả vườn được ướp muối, ớt băm, sả, tỏi và chút mật ong, để thấm vài tiếng rồi nướng lửa vừa. Thịt dai nhẹ, ngọt, càng nhai càng đậm. Muốn da giòn mà không cháy, nên nướng mặt thịt trước rồi mới lật mặt da. Đây là món gà ngon đãi tiệc rất hợp để chặt sẵn bày dĩa.

Bò sốt tiêu đen

Thịt bò mềm hay dai phụ thuộc gần như hoàn toàn vào phần thịt và cách thái. Với bò sốt tiêu đen, nên chọn thăn hoặc nạc vai, thái ngang thớ, ướp dầu hào, tỏi rồi xào lửa lớn cùng hành tây, ớt chuông. Sốt tiêu đen cho vào sau cùng, sệt bóng, cay the nhẹ và thơm mùi bơ. Màu xanh đỏ của ớt chuông làm dĩa bắt mắt. Xào từng mẻ nhỏ để bò không ra nước. Bò sốt tiêu là gương mặt quen trong các món bò ngon đãi khách.

Cá diêu hồng hấp xì dầu

Con cá diêu hồng nằm nguyên trên dĩa dài, phủ hành lá, gừng sợi và rau mùi, nước xì dầu sóng sánh bên dưới. Cá được khứa vài đường, hấp chín vừa tới để thịt còn trắng mịn, sau đó rưới hỗn hợp xì dầu, đường, dầu mè đun nóng và dầu phi hành. Thịt cá ngọt, mùi gừng át hẳn vị tanh. Khi cá vừa chín, chắt bỏ nước đọng trong dĩa rồi mới rưới sốt. Món hấp đãi tiệc này giúp mâm nhẹ bụng hơn hẳn.

Cơm chiên hải sản

Hạt cơm tơi, săn, ánh vàng của trứng và điểm hồng của tôm là những gì người ta thấy đầu tiên ở dĩa cơm chiên hải sản. Cơm nấu khô từ hôm trước để nguội, đảo với trứng trước cho áo đều, sau đó mới thêm tôm, mực, đậu Hà Lan, cà rốt, hành lá. Lửa phải lớn để cơm thơm mùi chảo mà không bị nhão. Nêm nhạt tay, để khách tự thêm xì dầu hoặc tương ớt. Món cơm chiên đãi tiệc này là món no được cả trẻ lẫn người lớn chuộng.

Lẩu thái hải sản

Chua, cay, thơm mùi sả và lá chanh, nồi lẩu thái hải sản dễ đánh thức vị giác ngay cả khi khách đã ăn qua mấy món. Nước lẩu nấu từ xương heo, thêm sả, riềng, lá chanh, ớt, cà chua và gói gia vị lẩu thái, nêm chua bằng me hoặc chanh. Tôm, mực, nghêu, cá phi lê bày riêng để khách tự nhúng, ăn cùng bún hoặc mì và rau muống, nấm kim châm. Khi bàn có trẻ nhỏ, nên giảm ớt và để sa tế riêng. Trong các món lẩu ngon cho bữa tiệc, lẩu thái là lựa chọn rất phổ biến.

Rau câu dừa

Mát, giòn dai và ngọt dịu, rau câu dừa kết thúc mâm tiệc nhẹ nhàng sau những món đậm vị. Rau câu có hai lớp: lớp trong nấu bằng nước dừa tươi, lớp trắng đục pha nước cốt dừa béo nhẹ, đổ xen kẽ hoặc đổ thẳng vào trái dừa đã khoét. Làm sẵn từ hôm trước, cất tủ lạnh và cắt miếng khi dọn. Muốn các lớp không tách, đổ lớp sau khi lớp trước vừa se mặt. Trong các món tráng miệng đãi tiệc, đây là món dễ chuẩn bị số lượng lớn nhất.

Lưu ý chọn món cho thực đơn tiệc sinh nhật theo từng đối tượng

Cùng một thực đơn tiệc sinh nhật, chỉ cần điều chỉnh cách nêm, cách cắt và nguyên liệu là bàn nào cũng ăn thoải mái.

Tiệc sinh nhật cho trẻ em

Với trẻ em, món phải an toàn trước rồi mới tính đến độ hấp dẫn.

• Không xương, cắt nhỏ: chọn tôm bóc vỏ, cá phi lê, gà chặt nhỏ; trứng cút, xúc xích cắt làm tư.
• Nêm nhạt, cay để riêng: múc phần cho bé trước khi thêm ớt, tiêu, sa tế.
• Hỏi trước về dị ứng: nhất là hải sản, trứng, sữa, đậu phộng.
• Ít đồ ngọt: đã có bánh kem thì tráng miệng chỉ cần trái cây hoặc rau câu.

Tiệc sinh nhật cho người lớn tuổi

Ông bà cần món mềm, dễ nhai và vị thanh. Gợi ý riêng cho dịp này có trong thực đơn tiệc mừng thọ với 8 menu.

• Ưu tiên món hấp, hầm, luộc: cá hấp, gà luộc, bò hầm thay cho món chiên giòn, nướng khô.
• Tránh món cứng, nhiều xương dăm: khô mực, sườn nướng cháy cạnh, cá rô chiên.
• Nêm vừa, lẩu chọn vị thanh: lẩu cua đồng, lẩu nấm, lẩu bò nhúng giấm.
• Tráng miệng mát, ít béo: chè hạt sen, tàu hủ nước đường gừng, trái cây mềm.

Tiệc sinh nhật cho người lớn

Tiệc bạn bè thường kéo dài và có đồ uống, nên món cần đậm vị, ăn chậm vẫn ngon.

• Có món nhắm: tôm rang muối, gà nướng, hàu nướng mỡ hành, gỏi bò bóp thấu.
• Lẩu đậm vị để kết bữa: lẩu thái, lẩu cá lăng măng chua, lẩu vịt nấu chao.
• Đủ món no: cơm chiên, mì xào hoặc bún, mì nhúng lẩu.
• Cân món dầu mỡ: đã có món chiên, món nướng thì thêm một món hấp hoặc gỏi.

Tiệc sinh nhật cho công ty

Tiệc ở văn phòng thường ngắn, nên món cần gọn, dễ chia và không làm bừa chỗ làm việc.

• Món chặt sẵn, ăn được khi nguội: gà nướng, gỏi cuốn, bò lúc lắc, cơm chiên.
• Hạn chế lẩu, món nhiều nước: khó dọn, dễ đổ trong văn phòng.
• Tránh món nặng mùi: mắm, sầu riêng, món nhiều tỏi phi dễ lưu mùi trong phòng máy lạnh.
• Khẩu vị chung: không quá cay, thêm một món chay hoặc món rau cho người kiêng.

Một thực đơn tiệc sinh nhật trọn vẹn chỉ cần 6 món theo đúng thứ tự: khai vị, súp hoặc gỏi, hai món chính, lẩu hoặc món no và tráng miệng. Bạn có thể chọn một trong 11 thực đơn mẫu theo người được mừng sinh nhật, thay món từ danh sách 10 món. Nếu cần tư vấn thêm để lên thực đơn hoặc tìm dịch vụ tiệc tại nhà cho sinh nhật gia đình hay công ty, bạn có thể liên hệ Tuệ Nghi Catering qua Hotline/Zalo 0773.889.787.