Skip to main content
Tuệ Nghi Catering

Tuệ Nghi Catering - chuyên tổ chức tiệc lưu động trọn gói uy tín chất lượng!

0773.889.787

Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm

Với dịch vụ đặt tiệc trọn gói, vấn đề khách hàng quan tâm nhất bên cạnh món ăn ngon là sự an toàn. Tuệ Nghi Catering xây dựng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm áp dụng xuyên suốt từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, vận chuyển đến khi phục vụ tại buổi tiệc, nhằm đảm bảo mỗi món ăn đến tay khách hàng đều an toàn và chất lượng.

1. Nguồn gốc nguyên liệu

  • Nguyên liệu (thịt, hải sản, rau củ, gia vị…) được lựa chọn từ các nhà cung cấp, chợ đầu mối, cửa hàng có uy tín, ưu tiên nguồn hàng có thể kiểm tra được nguồn gốc rõ ràng.
  • Thực phẩm tươi sống được nhập trong ngày hoặc gần ngày tổ chức tiệc, không sử dụng nguyên liệu để tồn trữ lâu ngày.
  • Nguyên liệu khi nhập về được kiểm tra trực quan (màu sắc, mùi, độ tươi) trước khi đưa vào sơ chế; loại bỏ ngay nguyên liệu có dấu hiệu không đảm bảo chất lượng.
  • Với các món cần nguyên liệu đặc thù theo yêu cầu khách hàng (hải sản, đặc sản vùng miền…), Tuệ Nghi Catering chỉ đặt từ nguồn quen, đã kiểm chứng chất lượng qua nhiều lần sử dụng.

2. Quy trình sơ chế và chế biến

2.1 Sơ chế

  • Rau củ, thịt, hải sản được sơ chế riêng biệt theo từng khu vực, tránh lẫn giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến.
  • Dụng cụ sơ chế (dao, thớt, rổ…) được phân loại riêng cho từng nhóm nguyên liệu (thịt, hải sản, rau củ) để tránh lây nhiễm chéo.
  • Thực phẩm được rửa sạch, sơ chế kỹ trước khi chế biến; phần không đạt yêu cầu được loại bỏ ngay.

2.2 Chế biến

  • Món ăn được nấu chín theo đúng quy trình, đảm bảo nhiệt độ chế biến phù hợp với từng loại món (đặc biệt với các món liên quan đến thịt, hải sản, trứng).
  • Đầu bếp và nhân viên bếp tuân thủ quy tắc vệ sinh cá nhân: rửa tay sạch, sử dụng găng tay/dụng cụ phù hợp khi chế biến.
  • Khu vực bếp (cố định hoặc khu bếp dã chiến tại nơi tổ chức tiệc) được giữ gọn gàng, sạch sẽ trong suốt quá trình chế biến.
  • Món ăn sau khi chế biến được che đậy, bảo quản đúng cách trước khi phục vụ, tránh tiếp xúc trực tiếp với bụi, côn trùng.

3. Vận chuyển và bảo quản đến nơi tổ chức tiệc

  • Thực phẩm và món ăn được đóng gói, che đậy kỹ khi vận chuyển đến địa điểm tổ chức tiệc.
  • Với các món cần giữ nóng hoặc giữ lạnh, Tuệ Nghi Catering sử dụng dụng cụ chuyên dụng (nồi giữ nhiệt, thùng bảo quản lạnh…) để đảm bảo món ăn giữ được chất lượng đến khi phục vụ.
  • Thời gian từ lúc hoàn thiện món ăn đến lúc phục vụ được tính toán hợp lý, tránh để món ăn ở ngoài quá lâu trước khi đến tay khách.

4. Vệ sinh tại khu vực tổ chức tiệc

  • Khu vực bày tiệc, bàn ăn, dụng cụ ăn uống (chén, đĩa, muỗng, đũa, ly…) được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.
  • Với tiệc tổ chức tại nhà hoặc ngoài trời, đội ngũ Tuệ Nghi Catering bố trí khu sơ chế/nấu nướng tạm ở vị trí hợp lý, tránh xa khu vực vệ sinh, rác thải.
  • Rác thải, thực phẩm dư trong quá trình chuẩn bị được thu gom gọn gàng, không để ảnh hưởng đến không gian tiệc và vệ sinh chung.
  • Sau khi tiệc kết thúc, khu vực chế biến và bày tiệc được dọn dẹp, trả lại mặt bằng sạch sẽ cho khách hàng.

5. Nhân sự bếp và phục vụ

  • Đầu bếp, nhân viên tham gia chế biến và phục vụ tiệc được trang bị đồng phục/dụng cụ bảo hộ phù hợp (tạp dề, găng tay, khẩu trang khi cần) trong quá trình làm việc.
  • Nhân sự tham gia trực tiếp vào khâu chế biến thực phẩm được yêu cầu đảm bảo sức khỏe tốt, không tham gia chế biến khi có dấu hiệu bệnh truyền nhiễm.

6. Cam kết xử lý khi có vấn đề về an toàn thực phẩm

  • Nếu phát hiện hoặc nhận được phản hồi về vấn đề an toàn thực phẩm trong buổi tiệc, Tuệ Nghi Catering sẽ tiếp nhận và xử lý ngay, ưu tiên đảm bảo an toàn cho khách hàng trước tiên.
  • Trường hợp xảy ra sự cố liên quan đến chất lượng món ăn, việc xử lý và đền bù (nếu có) được áp dụng theo chính sách bảo hành và xử lý sự cố của Tuệ Nghi Catering.
  • Tuệ Nghi Catering luôn sẵn sàng trao đổi trực tiếp với khách hàng để làm rõ và cải thiện quy trình nếu có phản hồi liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

7. Liên hệ

Mọi thắc mắc liên quan đến quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, quý khách vui lòng liên hệ Tuệ Nghi Catering qua:

  • Hotline: 0773.889.787
  • Fanpage: https://www.facebook.com/tuenghicatering/
  • Website: https://tuenghicatering.com
  • Địa chỉ: Chung Cư Picity Thạnh Xuân 13, Thới An, Hồ Chí Minh, Việt Nam hoặc 313 ấp Tân Mỹ xã Mỹ Chánh Hòa, Vĩnh Long