Các món gỏi đãi tiệc ngon

Khi lên thực đơn cho một bữa tiệc, phần khiến nhiều gia đình lúng túng không phải là món chính mà lại là món khai vị, cụ thể là chọn món gỏi nào cho vừa miệng, phù hợp cho bữa tiệc, mà không bị trùng vị với các món phía sau. Dưới đây là hơn 15 món gỏi đãi tiệc thường được khách hàng của Tuệ Nghi Catering lựa chọn khi tổ chức tiệc mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn.

Nếu bạn đang muốn tổ chức tiệc buffet hay bbq thì có thể tham khảo 2 thực đơn tiệc buffet và thực đơn tiệc bbq của Tuệ Nghi Catering tại đây nha.

Vì sao bàn tiệc nào cũng nên có món gỏi khai vị

Gỏi thường được xếp làm món mở đầu vì vị chua nhẹ hoặc thanh mát giúp kích thích tuyến nước bọt, làm dịu vị giác trước khi khách bước vào các món chính nhiều đạm và dầu mỡ. Đây là nguyên tắc sắp xếp thực đơn khá quen thuộc trong ngành tổ chức tiệc: món mở đầu luôn ưu tiên độ giòn, độ tươi và hạn chế gia vị nặng, để không lấn át hương vị của các món phía sau. Gỏi tiến vua tôm thịt cũng là món mở đầu trong nhiều mẫu thực đơn tân gia, vì để lâu không ra nước khi khách còn đang đi xem nhà.

Với tiệc nhiều món như tiệc cưới hay tiệc công ty, khoảng cách giữa các món thường không đều nhau, có lúc khách phải chờ món tiếp theo khá lâu. Một đĩa gỏi trộn khéo, đủ giòn và đủ chua, giúp bàn tiệc không bị “trống” giữa chừng, đồng thời làm giảm cảm giác ngán khi các món chiên, nướng liên tục xuất hiện sau đó. Đây cũng là lý do hầu hết thực đơn đãi tiệc, dù là tiệc gia đình hay tiệc quy mô lớn, đều dành ít nhất một món gỏi làm điểm mở màn.

Các món gỏi đãi tiệc từ thịt gà

Gỏi gà xé phay

Gỏi gà xé phay là món quen thuộc nhất trong nhóm gỏi gà, nhờ cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ độ ngon ổn định. Thịt gà ta luộc vừa chín, xé sợi vừa ăn, trộn cùng hành tây bào mỏng đã ngâm giấm cho bớt hăng, thêm rau răm và nước mắm pha chua ngọt. Độ giòn của hành hòa cùng vị mềm của thịt tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cả mâm cơm gia đình lẫn bàn tiệc đông khách. Món đi cùng gỏi có thể chọn trong món ăn đãi khách tại nhà.

Gỏi gà hoa chuối

Sợi hoa chuối trắng ngần, giòn nhẹ sau khi ngâm qua nước cốt chanh, là nét riêng của gỏi gà hoa chuối so với các món gỏi gà khác. Thịt gà xé nhuyễn hòa cùng rau răm thơm the, điểm thêm chút cay từ ớt băm, tạo vị thanh, ít dầu mỡ. Nhờ vậy, đây là món gà đãi tiệc ngon hợp với những bữa tiệc cần sự nhẹ nhàng như thôi nôi hay đầy tháng. Trong thực đơn đầy tháng, gia đình thường ưu tiên món dễ tiêu cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ, và gỏi gà hoa chuối đáp ứng đúng điều đó.

Gỏi gà ngó sen

Khác với nhiều loại rau củ dễ mềm sau khi trộn, ngó sen vẫn giữ độ giòn sật dù để lâu ngoài bàn tiệc, đây là lý do gỏi gà ngó sen thường được ưu tiên khi cần chuẩn bị cho tiệc đông bàn. Thịt gà xé trộn cùng cà rốt bào sợi và ngó sen cắt khúc, rưới nước mắm chua ngọt. Món giữ được độ giòn lâu, đủ nhẹ để mở đầu bữa tiệc mà không làm khách ngán trước khi vào món chính. Ở miền Nam, gỏi ngó sen cũng là món khai vị quen thuộc trong thực đơn đãi tiệc đám giỗ, khi nhà cần dọn nhiều mâm cùng lúc.

Các món gỏi đãi tiệc từ thịt bò

Gỏi bò bóp thấu

Trong các món bò đãi tiệc, gỏi bò bóp thấu có cách chế biến khá đặc trưng: thịt bò thái lát mỏng được vắt chanh tươi lên trên, để tái tự nhiên mà không cần qua lửa. Kết hợp cùng khế chua và chuối chát thái mỏng, món gỏi mang vị chua chát riêng biệt, khác hẳn các món gỏi thanh ngọt thường thấy.

Gỏi bắp bò cà pháo

Trên mâm tiệc có khách lớn tuổi, gỏi bắp bò cà pháo gần như luôn có mặt nhờ vị quen mà vẫn đủ lạ miệng. Bắp bò luộc vừa chín, thái lát còn dai nhẹ, trộn cùng cà pháo giòn và vài lát ớt sừng tạo vị cay dịu. So với các món gỏi bò khác, món này thiên về vị mặn nồng và ăn giòn giọn rất lạ miệng.

Gỏi gân bò

Không phải ai cũng thích ăn gân bò dai giòn sần sật, nhưng một khi đã nếm thử, đây lại là món dễ gây nghiện. Gân bò được luộc đủ lâu để mềm mà không bở, giữ độ giòn đặc trưng, trộn cùng rau thơm và nước mắm chua ngọt. So với các món gỏi bò khác, gân bò đòi hỏi công sơ chế kỹ hơn, nên thường xuất hiện ở những thực đơn chỉn chu, không phải mâm tiệc thông thường.

Gỏi bò rau muống

Rau muống bào mỏng, ngâm nước đá cho cong sợi và giòn tan, là điểm cộng lớn nhất của món gỏi này. Thịt bò xào tái với chút tỏi, giữ độ mềm và ngọt tự nhiên, trộn cùng rau muống, đậu phộng rang và nước mắm chua cay. Vị giòn của rau kết hợp vị béo nhẹ của thịt bò tạo cảm giác lạ miệng, thường được chọn cho bàn tiệc muốn đổi vị so với các món gỏi quen thuộc.

Các món gỏi đãi tiệc từ hải sản

Gỏi hải sản thập cẩm

Trong các món hải sản đãi tiệc, gỏi hải sản thập cẩm thường có bộ ba quen thuộc là tôm, mực và sứa, mỗi loại góp một kết cấu riêng: tôm ngọt chắc, mực giòn sần sật, sứa mát lạnh. Tất cả được trần sơ, trộn cùng xoài xanh hoặc cà rốt bào sợi và nước mắm chua ngọt pha vừa miệng. Nhờ có nhiều nguyên liệu cùng lúc, món này thường được chọn khi bàn tiệc muốn một món gỏi vừa phong phú, vừa không cần thêm món khai vị đãi tiệc khác.

Gỏi sứa

Từng miếng sứa trong veo, giòn sần sật khi cắn, là thứ khiến món gỏi này khác hẳn các loại gỏi thịt. Sứa tươi phải ngâm qua nước phèn chua hoặc nước gừng để khử mùi tanh trước khi trộn cùng dưa leo, cà rốt bào và đậu phộng rang. Vì tính mát và ít calo, gỏi sứa thường xuất hiện trong tiệc mùa nóng hoặc tiệc ngoài trời, giúp khách bớt ngán trước khi vào các món nướng, chiên.

Gỏi mực Thái Lan

Vị chua cay đậm hơn hẳn các món gỏi Việt truyền thống là điều làm nên tên gọi Thái Lan cho món này. Mực tươi chần vừa chín tới, giữ độ giòn, trộn cùng sả bào, ớt, rau răm và nước sốt chua cay đặc trưng kiểu Thái. Do vị mạnh và kích thích vị giác rõ rệt, gỏi mực Thái Lan thường được xếp làm món mở màn, là món mực ngon đãi tiệc hợp với những bàn tiệc muốn có vị cay lạ miệng.

Gỏi cá trích

Cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm me là cách ăn quen thuộc nhất của gỏi cá trích, gợi nhớ đặc sản Phú Quốc. Cá trích phi lê tươi, chỉ tái qua chanh, giữ vị ngọt tự nhiên, ăn kèm dừa nạo và đậu phộng rang tăng độ béo bùi. Cách ăn có phần cầu kỳ hơn các món gỏi khác, nên gỏi cá trích là món cá đãi tiệc phù hợp khi gia chủ muốn mang lại trải nghiệm mới lạ cho khách.

Các món gỏi chay đãi tiệc

Gỏi củ hủ dừa chay

Những bàn tiệc có khách ăn chay thường không thể thiếu một món gỏi riêng, và củ hủ dừa là lựa chọn được ưa chuộng nhờ độ giòn tự nhiên, gần giống các loại gỏi mặn. Củ hủ dừa bào mỏng, trộn cùng cà rốt, rau răm và nước mắm chay chua ngọt, không cần thêm nguyên liệu cầu kỳ. Món này nhẹ bụng, giữ được sự tươi mát, phù hợp làm khai vị cho cả bàn chay lẫn bàn có khách ăn chay xen kẽ.

Gỏi hoa chuối chay

Nếu gỏi gà hoa chuối ghi điểm nhờ vị mềm của thịt, thì bản chay lại thiên về độ giòn thuần túy của rau củ. Hoa chuối bào mỏng, ngâm nước cốt chanh để giữ màu trắng, trộn cùng nấm bào ngư xé sợi, cà rốt và rau răm, nêm nước mắm chay vừa miệng. Không có thịt nhưng món vẫn đủ đầy nhờ nấm tạo độ dai nhẹ, thích hợp cho những bàn tiệc cần món chay nhưng vẫn giữ được cảm giác no bụng.

Gỏi ngũ sắc chay

Gỏi ngũ sắc chay là một trong các món gỏi ngon trong thực đơn đãi tiệc chay của nhà Tuệ Nghi catering. Năm màu sắc trên một đĩa gỏi không chỉ để đẹp mắt mà còn phản ánh sự đa dạng nguyên liệu: cà rốt cam, bắp cải tím, dưa leo xanh, xoài vàng và rau răm điểm xuyết. Tất cả được bào sợi, trộn cùng nước mắm chay chua ngọt và đậu phộng rang. Nhờ màu sắc bắt mắt, gỏi ngũ sắc chay thường được chọn đặt ở vị trí trung tâm bàn tiệc, vừa làm món khai vị vừa góp phần trang trí cho mâm cỗ.

Gỏi rau càng chua chay

Rau càng cua mọng nước, giòn nhẹ và có vị chua thanh tự nhiên, gần như không cần thêm nhiều gia vị đã đủ hấp dẫn. Rau rửa sạch, để ráo, trộn cùng cà chua bi, hành phi và nước mắm chay pha loãng để không lấn át vị chua sẵn có của rau. Vì nguyên liệu nhẹ và ít chế biến, gỏi rau càng cua thường được chọn cho những bàn tiệc chay muốn giữ khẩu vị thanh đạm, không dầu mỡ ngay từ món đầu tiên.

Nên chọn bao nhiêu món gỏi cho phù hợp bàn tiệc

Thông thường, một thực đơn tiệc chỉ nên có một món gỏi khai vị là phù hợp nhất, đủ để mở đầu bữa tiệc mà không lấn sang phần món chính phía sau. Nếu muốn bàn tiệc có nhiều món gỏi hơn cho lạ miệng, cách hợp lý hơn là chia mỗi loại gỏi vào một đĩa nhỏ riêng, sau đó xếp chung các đĩa nhỏ này lên một đĩa lớn hoặc trên lá chuối, thay vì trộn lẫn nguyên liệu các món với nhau.

Ví dụ, có thể chuẩn bị một đĩa nhỏ gỏi gà xé phay, một đĩa nhỏ gỏi ngó sen tôm thịt và một đĩa nhỏ gỏi sứa, mỗi món giảm bớt định lượng, rồi bày cả ba lên cùng một mâm hoặc dựng các món gỏi trên lá chuối rồi bày trí trên 1 dĩa lớn. Cách làm này giúp khách vẫn nhận ra rõ từng món, dễ chọn theo khẩu vị riêng, mà bàn tiệc không bị chiếm quá nhiều chỗ vì nhiều đĩa gỏi rời rạc. Trong thực đơn đám hỏi, gỏi ngó sen tôm thịt hoặc gỏi bò bóp thấu thường được dọn sẵn ngay khi lễ gia tiên vừa xong.

Gợi ý món gỏi theo từng loại tiệc

Vậy là Tuệ Nghi Catering đã chia sẻ cho bạn hơn 15 món gỏi đãi tiệc thường được lựa chọn cho nhiều loại tiệc khác nhau, từ tiệc gia đình nhỏ đến tiệc cưới, tiệc công ty quy mô lớn. Mỗi món đều có đặc điểm riêng và phù hợp với từng kiểu bàn tiệc khác nhau, nên việc chọn đúng món gỏi khai vị sẽ giúp thực đơn cân đối hơn ngay từ đầu bữa tiệc.

Nếu bạn đang lên thực đơn nhưng chưa chắc nên chọn món gỏi nào, có thể liên hệ Tuệ Nghi Catering qua Hotline/Zalo 0773.889.787 để được tư vấn trực tiếp theo loại tiệc và số lượng khách thực tế.

Xem thêm bài viết liên quan:

• Gợi ý các món súp đãi tiệc ngon hấp dẫn.
• Gợi ý các món lẩu đãi tiệc ngon hấp dẫn.
• Gợi ý các món tráng miệng đãi tiệc ngon.
• Gợi ý các món chiên đãi tiệc ngon.
• Gợi ý các món cơm chiên đãi tiệc ngon.
• Gợi ý các món hấp ngon đãi tiệc.
• Gợi ý các món ngon đãi tiệc từ thịt heo.
• Gợi ý các món chấm bánh mì đãi tiệc.
• Gợi ý các món tôm ngon đãi tiệc.
• Các món xào đãi tiệc.

Tham khảo các dịch vụ tiệc của Tuệ Nghi catering.

Nếu bạn đang muốn tổ chức tiệc trọn gói thì hãy tham khảo các dịch vụ tiệc của Tuệ Nghi catering hoặc liên hệ đặt tiệc qua hotline 0773.889.787 để được tư vấn chi tiết.