Thực đơn tiệc cưới miền Tây ngon được lựa chọn nhiều
Đám cưới ở quê miền Tây thường làm ngay tại nhà, dựng rạp trước sân, mời đông đủ bà con lối xóm. Mâm cỗ cưới vì vậy phải “mâm cao cỗ đầy”, có những món quen như gỏi củ hủ dừa, heo quay, gà bó xôi và nồi lẩu sôi giữa bàn. Tuệ Nghi Catering, có chi nhánh ở Vĩnh Long, chia sẻ thực đơn tiệc cưới miền Tây: các món hay có trong mâm cỗ cưới ở quê và 6 thực đơn gợi ý để gia đình tham khảo.
Mâm cỗ cưới ở quê miền Tây có gì đặc trưng?
Mâm cỗ cưới miền Tây nổi bật ở sự đầy đặn, món đậm vị và luôn có lẩu. Khách ở quê thường ngồi lâu, vừa ăn vừa trò chuyện, nên bàn tiệc cần món ăn chậm vẫn ngon.
Mâm cỗ cưới ở quê có mấy món, dọn theo thứ tự nào?
Một bàn cỗ cưới ở quê miền Tây thường có 6 món cho 10 khách, dọn lần lượt từ khai vị đến tráng miệng. Thứ tự dưới đây là cách phổ biến, mỗi nhà có thể đổi theo khẩu vị.
| Thứ tự | Món | Ví dụ |
|---|---|---|
| 1 | Khai vị | Gỏi củ hủ dừa tôm thịt, chả giò, gỏi ngó sen |
| 2 | Súp | Súp cua trứng cút, súp hải sản măng tây |
| 3 | Món chính thứ nhất | Heo quay bánh hỏi, tôm sú hấp nước dừa |
| 4 | Món chính thứ hai | Gà bó xôi chiên, gà hấp lá chanh kèm xôi, bò nấu lagu chấm bánh mì |
| 5 | Lẩu (ăn kèm bún) | Lẩu cù lao, lẩu cá linh bông điên điển, lẩu vịt nấu chao |
| 6 | Tráng miệng | Rau câu, bánh flan, chè hạt sen, trái cây |
Các món quen thuộc trong đám cưới miền Tây
Dưới đây là những món hay có mặt trong mâm cỗ cưới ở quê miền Tây, Tuệ Nghi đều nấu được cho tiệc tại nhà.
Món khai vị
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món mở đầu quen nhất: củ hủ dừa giòn ngọt trộn tôm, thịt, rau răm, ăn kèm bánh phồng. Bàn tiệc thường có thêm chả giò hải sản chiên giòn hoặc gỏi ngó sen tôm thịt chua ngọt nhẹ.
Món chính
Heo quay bánh hỏi có da giòn, thịt mềm, cuốn bánh hỏi rắc mỡ hành và rau sống. Gà bó xôi chiên là gà nguyên con bọc xôi chiên phồng vàng, món mặt mâm quen của tiệc cưới miền Nam. Tôm sú hấp nước dừa giữ vị ngọt tự nhiên, hợp khách lớn tuổi. Nhiều nhà còn chọn một món nấu như bò nấu lagu ăn chấm bánh mì để bàn tiệc no lâu.
Món lẩu
Lẩu cù lao là món gắn với đám cưới miền Tây xưa, nồi lẩu có ống khói ở giữa, nhiều loại thịt, hải sản và rau. Lẩu cá linh bông điên điển có vị chua nhẹ, cá linh béo, bông điên điển vàng, ngon nhất vào mùa nước nổi. Lẩu vịt nấu chao béo, thơm mùi chao, ăn kèm khoai môn và rau muống. Các món lẩu thường dọn kèm một đĩa bún tươi.
Tráng miệng
Mâm cỗ cưới ở quê thường kết bằng món ngọt nhẹ như rau câu, bánh flan hoặc chè hạt sen, có nhà dọn thêm trái cây vườn nhà.
6 thực đơn mâm cỗ cưới miền Tây tham khảo
Sáu thực đơn đãi tiệc cưới dưới đây Tuệ Nghi gợi ý theo từng kiểu đám cưới ở quê, mỗi thực đơn 6 món cho bàn 10 khách. Gia đình có thể đổi món trong thực đơn, Tuệ Nghi báo giá theo đúng các món đã chọn.
Mâm cưới quê truyền thốngĐủ món quen của đám cưới miệt vườn, có heo quay bánh hỏi và lẩu cù lao ăn kèm bún.
- Gỏi củ hủ dừa tôm thịt bánh phồng
- Súp cua trứng cút
- Heo quay bánh hỏi
- Gà hấp lá chanh + xôi
- Lẩu cù lao + bún
- Rau câu thập cẩm
Mùa nước nổiHợp đám cưới cuối năm, có lẩu cá linh bông điên điển đúng mùa.
- Súp hải sản măng tây
- Khai vị 2 món: Chả giò hải sản + khoai môn lệ phố
- Tôm sú hấp nước dừa
- Gà bó xôi chiên
- Lẩu cá linh bông điên điển + bún
- Chè hạt sen
Đậm vị miệt vườnCó món nấu chấm bánh mì và lẩu vịt nấu chao, hợp khách lớn tuổi thích vị đậm.
- Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng
- Súp gà xé nấm đông cô
- Cá chẽm hấp Hồng Kông
- Bò nấu lagu + bánh mì
- Lẩu vịt nấu chao + bún
- Bánh flan caramel
Hải sản sông nướcThiên về tôm, mực, cá cho bàn thanh niên, khách thích hải sản.
- Khai vị 3 món: Mực chiên xù + Khoai môn lệ phố + Chả giò hải sản
- Súp cua măng tây
- Mực hấp hành gừng
- Cá mú hấp Hồng Kông
- Lẩu cá lăng măng chua + bún
- Rau câu flan
Cưới sang ở quêCó heo sữa quay ăn kèm bánh bao làm món mặt mâm, hợp tiệc mời đông họ hàng.
- Khai vị tứ quý: Chả giò mayo + chả long phụng + ghẹ faci + gỏi ngó sen tôm thịt
- Súp cua thập cẩm tôm nguyên con
- Heo sữa quay bánh bao
- Tôm càng xanh nướng muối ớt
- Lẩu cù lao + bún
- Chè hạt sen táo đỏ
Cưới chay miền TâyCho gia đình ăn chay hoặc làm vài bàn chay riêng trong tiệc.
- Chả giò chay + há cảo chay
- Súp bí đỏ
- Gỏi ngó sen chay bánh phồng
- Bò lá lốt bánh hỏi
- Sườn chay nấu cà ri + bánh mì
- Lẩu mắm chay + bún
Muốn xem thêm thực đơn tiệc cưới có giá theo bàn, gia đình tham khảo thực đơn đám cưới của Tuệ Nghi.
Lưu ý khi lên mâm cỗ cưới cho khách ở quê
Khách dự đám cưới ở quê đủ mọi lứa tuổi, nên thực đơn cần cân đối giữa món đậm vị và món dễ ăn.
- Bàn người lớn tuổi: ưu tiên món hấp, lẩu thanh, cá ít xương như cá chẽm, cá mú.
- Bàn thanh niên: có thể chọn nhiều hải sản, món nướng, lẩu cá linh đậm vị.
- Khách ăn chay: làm vài bàn chay riêng, xem thêm gợi ý trong món chay đãi tiệc cưới.
- Tiệc trưa ngoài rạp: trời nóng nên chọn tráng miệng mát như rau câu, chè lạnh.
Đám cưới ở quê thường kéo dài cả buổi, Tuệ Nghi nấu món chiên tại chỗ, món nước như súp, lẩu nấu tại bếp rồi mang đến để khách dùng nóng. Gia đình cần trọn gói rạp, bàn ghế, phục vụ có thể xem dịch vụ tiệc cưới tại nhà.
Câu hỏi thường gặp về mâm cỗ cưới ở quê miền Tây
Đám cưới miền Tây thường đãi món gì?
Mâm cỗ cưới ở quê có mấy món?
Lẩu cù lao là món gì?
Lẩu cá linh bông điên điển ăn vào mùa nào?
Có thực đơn cưới chay kiểu miền Tây không?
Kết luận
Thực đơn tiệc cưới miền Tây, nhất là mâm cỗ cưới ở quê, đậm đà nhờ những món quen như gỏi củ hủ dừa, heo quay bánh hỏi, gà bó xôi và nồi lẩu cù lao hay lẩu cá linh giữa bàn. Sáu thực đơn gợi ý của Tuệ Nghi giúp gia đình hình dung mâm cỗ trước khi chọn món.
Tuệ Nghi nhận đặt tiệc tại nhà cho đám cưới ở TP.HCM và các tỉnh miền Nam, miền Tây.
Gia đình cần lên mâm cỗ cưới theo khẩu vị quê nhà, hãy gọi Hotline/Zalo 0773.889.787 để Tuệ Nghi Catering tư vấn.
Zalo
Messenger