Mâm cúng tất niên gồm những gì? Món ngon và cách bày mâm

Mâm cúng tất niên thường gồm một mâm cơm mặn hoặc chay từ 4 đến 6 món, kèm mâm ngũ quả, hoa, trà, rượu, nhang đèn. Ngày cuối năm vừa dọn nhà vừa đi chợ, nhiều nhà băn khoăn nấu món gì cho đủ mà không quá sức. Bài này tổng hợp món theo từng miền, mâm ngũ quả, 3 mâm mẫu có giá, cách bày mâm và khẩu phần để gia đình dễ chuẩn bị.

Mâm cúng tất niên với gà luộc, xôi gấc, mâm ngũ quả, hoa và các dĩa món mặn trên bàn thờ — Mâm cúng tất niên đủ mâm cơm, ngũ quả, hoa và nhang đèn.

Mâm cúng tất niên gồm những gì?

Một mâm cúng tất niên có hai phần: mâm cơm và lễ vật đi kèm. Số món không cố định, gia đình có thể làm đơn giản hay đầy đủ tuỳ số người và điều kiện.

Mâm cơmMón mặn gồm gà, thịt, canh, món chiên, gỏi; thêm xôi hoặc bánh tét, bánh chưng. Nhà ăn chay thì thay bằng món chay.

Mâm ngũ quảNăm loại trái cây bày chung một mâm, chọn loại tươi, chín vừa và còn nguyên cuống.

Hoa, trà, rượuBình hoa tươi, chén trà, chén rượu. Có nhà thêm trầu cau, bánh mứt.

Nhang đèn, vàng mãNhang, đèn hoặc nến. Vàng mã có hay không là tuỳ thói quen mỗi nhà.

Mâm cơm cúng tất niên theo từng miền

Mỗi miền có món quen khác nhau: miền Nam chuộng món nguội để được lâu như thịt kho, dưa giá, củ kiệu và đòn bánh tét; miền Trung có giò lụa, gà bóp rau răm, nem chua; miền Bắc giữ lệ mâm “4 bát 4 đĩa” với canh măng, gà luộc, giò và bánh chưng.

Miền	Món thường có
Miền Nam	Bánh tét, thịt kho nước dừa với trứng, canh khổ qua nhồi thịt, chả giò, gỏi tôm thịt, thịt heo luộc, lạp xưởng, dưa giá, củ kiệu
Miền Trung	Giò lụa, gà bóp rau răm, thịt heo luộc, nem chua, chả ram, dưa món, bánh tét hoặc bánh chưng
Miền Bắc	4 bát: canh măng, bóng thả, miến, mọc; 4 đĩa: gà luộc, giò lụa, chả quế, thịt luộc; thêm xôi gấc, bánh chưng, nem rán, dưa hành

Ở miền Nam, trời ấm nên món để được lâu như thịt kho, dưa giá hay củ kiệu rất được ưa chuộng. Các món này có thể nấu trước vài ngày, đến ngày cúng chỉ cần hâm lại, nhờ vậy gia chủ đỡ vội. Miền Bắc thì mâm lớn có thể lên 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa, tuỳ số người trong nhà.

Mâm cơm cúng tất niên bày trên chiếu trước bàn thờ gia tiên với nhiều dĩa món — Mâm cơm cúng tất niên trong nhà đặt trước bàn thờ gia tiên.

Mâm ngũ quả cúng tất niên mỗi miền khác nhau thế nào?

Mâm ngũ quả là năm loại trái cây bày chung một mâm, đặt trên bàn thờ từ trước ngày cúng và giữ suốt mấy ngày Tết. Mỗi miền chuộng một bộ trái cây khác nhau, nhưng chung một điều: chọn trái tươi, chín vừa, không dập.

Miền	Trái cây thường chọn
Miền Nam	Mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, sung; nhiều nhà thêm dưa hấu, thanh long
Miền Trung	Thanh long, dưa hấu, đu đủ, chuối, trái cây theo mùa ở địa phương
Miền Bắc	Chuối xanh, bưởi, cam hoặc quýt, phật thủ, hồng

Mâm cúng trong nhà, ngoài trời, công ty khác nhau thế nào?

Nhiều nhà làm hai mâm: mâm cơm đầy đủ trong nhà và mâm gọn hơn ngoài sân hoặc trước cửa. Nhà ở chung cư thường gộp lại một mâm trong nhà. Mâm công ty, cửa hàng hay có thêm món để cả nhóm dùng chung sau khi cúng.

Trong nhàMâm cơm 4–6 món đặt ở bàn nhỏ phía trước bàn thờ, ngũ quả, hoa, nhang đèn trên bàn thờ. Đây là mâm đầy đủ nhất.

Ngoài trờiThường gọn: gà luộc nguyên con, xôi hoặc bánh tét, trái cây, trà, rượu, nhang đèn. Chọn món ít nước để dễ bày trên bàn nhỏ ngoài sân.

Công ty, cửa hàngThường có heo quay hoặc gà luộc, xôi, bánh bao, chè, trái cây, trà, rượu. Nên chọn món dễ chia để nhân viên dùng sau lễ. Nếu sau đó có liên hoan, xem thêm tiệc tất niên công ty.

Mâm cúng tất niên ngoài trời trên bàn tròn khăn đỏ với gà luộc, trái cây, hoa cúc — Mâm cúng ngoài trời gọn hơn, ít món nước.

Mâm cúng tất niên cửa hàng với heo quay, gà luộc, bánh chưng, trái cây — Mâm cúng công ty, cửa hàng thường có heo quay hoặc gà.

3 mâm cúng tất niên mẫu có giá tham khảo

Giá 3 mâm dưới đây từ 1.050.000đ đến 2.500.000đ, cập nhật năm 2026, tính theo giá món trong thực đơn Tuệ Nghi Catering, phần cho khoảng 10 người, chưa gồm VAT 8%.

Gia đình ít ngườiMâm đơn giản1.050.000đ

Gà hấp lá chanh + xôi400.000đ
Chả giò hải sản250.000đ
Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng300.000đ
Trái cây theo mùa100.000đ

Gia đình đông ngườiMâm đủ món1.900.000đ

Gà hấp lá chanh + xôi400.000đ
Chả giò hải sản250.000đ
Gỏi ngũ sắc tôm thịt bánh phồng300.000đ
Súp cua hải sản300.000đ
Tôm sú hấp bia500.000đ
Chè hạt sen150.000đ

Cúng xong cả nhóm dùng chungMâm công ty, cửa hàng2.500.000đ

Heo sữa quay bánh bao950.000đ
Gà hấp lá chanh + xôi400.000đ
Tôm sú hấp bia500.000đ
Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng300.000đ
Chả giò hải sản250.000đ
Trái cây theo mùa100.000đ

Đặt 1 mâm cúng: Tuệ Nghi nấu xong giao món tận nơi, chưa gồm bàn ghế và người phục vụ. Món nào muốn đổi thì báo trước, giá tính lại theo món mới. Tuệ Nghi cũng nấu thịt kho nước dừa, canh khổ qua nhồi thịt, gà luộc và bánh tét cho mâm cúng, gia đình báo khi đặt để được báo giá.

Mâm cơm cúng tất niên tròn với gà, tôm, chả giò, thịt kho, canh và dưa món — Mâm cơm cúng tất niên đủ món cho gia đình đông người.

Món ngon hay có trên mâm cơm cúng tất niên

Các món dưới đây quen thuộc trên mâm cỗ cúng tất niên miền Nam, phần lớn dễ chuẩn bị trước, và đều là món Tuệ Nghi nhận nấu cho mâm cúng.

Gà luộc

Gà ta khoảng 1,3–1,6 kg luộc với nước vừa ngập, thêm gừng và hành. Luộc lửa nhỏ, tắt bếp ủ thêm rồi vớt ra thau nước lạnh để da vàng và giòn. Gà để nguyên con khi cúng, xong mới chặt và ăn kèm muối tiêu chanh. Nhà thích thơm hơn có thể đổi sang gà hấp lá chanh.

Thịt kho nước dừa

Chọn thịt ba rọi cắt miếng lớn, ướp nước mắm, đường rồi kho với nước dừa tươi và trứng vịt. Nên kho lửa nhỏ để thịt mềm mà không nát, nước màu cánh gián. Món này để qua ngày còn thấm hơn, ăn cùng dưa giá hoặc củ kiệu đỡ ngán.

Thịt ba rọi kho nước dừa với trứng, nước kho màu cánh gián — Thịt kho nước dừa để qua ngày càng thấm.

Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua bỏ ruột, nhồi thịt xay trộn mộc nhĩ rồi nấu trong nước xương đến khi trái mềm. Ngâm khổ qua với nước muối loãng trước khi nhồi sẽ bớt đắng. Canh có vị thanh, cân bằng lại các món nhiều đạm trên mâm.

Chả giò

Nhân thịt, tôm, khoai môn, miến và nấm mèo cuốn trong bánh tráng rế. Chiên hai lần với lửa vừa để vỏ giòn lâu, không thấm dầu. Có thể cuốn sẵn, cấp đông rồi chiên ngay trước giờ cúng để món còn nóng.

Gỏi tôm thịt

Gỏi ngó sen hoặc gỏi củ hủ dừa trộn tôm, thịt, rau răm và đậu phộng, nêm chua ngọt nhẹ. Nên trộn sát giờ dùng để rau không ra nước. Món gỏi làm mâm cơm có màu tươi và ăn nhẹ miệng hơn.

Bánh tét, xôi

Bánh tét cắt khoanh vừa ăn, bày dĩa cùng dưa món; xôi gấc hoặc xôi đậu xanh đặt riêng một dĩa. Nhà ít người có thể lấy bánh tét loại nhỏ, phần còn lại để dành ăn những ngày sau.

Bánh tét cắt khoanh nhân đậu xanh, thịt trên dĩa trắng — Bánh tét cắt khoanh, bày cùng dưa món.

Cách bày mâm cúng tất niên

Bày mâm cúng tất niên nên đặt món chính ở giữa, món phụ xung quanh, chén đũa đều hai bên để mâm cân đối và dễ lấy. Mâm cơm thường đặt ở bàn nhỏ phía trước bàn thờ, còn ngũ quả, hoa, nhang đèn để trên bàn thờ.

1. Chuẩn bị trướcLau sạch bàn thờ, chuẩn bị mâm, dĩa, chén đũa, ly trà, ly rượu; nên dùng bộ dĩa đồng màu cho gọn mắt.

2. Đặt món chínhGà luộc nguyên con hoặc thịt để giữa mâm, xôi, bánh tét đặt gần đó. Món nước để chỗ dễ múc, tránh sát mép.

3. Thêm món phụChả giò, gỏi, dưa món bày xung quanh, xen món mặn với món tươi cho có màu.

4. Canh món nóngMón chiên và canh hâm lại rồi bày sau cùng để vẫn còn nóng. Trời nóng thì đậy lưới cho đến lúc dùng.

Mâm cúng tất niên bao nhiêu món, nấu bao nhiêu là đủ?

Mâm cúng tất niên đơn giản có 4 món là đủ; mâm đầy đủ thường 6 món. Cúng xong cả nhà dùng chung, nên hãy tính theo số người ăn thay vì nấu thật nhiều.

Số người ăn	Số món gợi ý	Gợi ý
4–6 người	4 món	Gà hoặc thịt kho, canh, 1 món chiên hoặc gỏi, trái cây
8–10 người	5–6 món	Thêm xôi hoặc bánh tét, thêm 1 món tôm
Trên 10 người	6 món, tăng phần	Nên chia 2 mâm, món giữ nguyên, tăng phần gà và cơm

Nhà nào định mời thêm người thân sau khi cúng có thể tham khảo thực đơn tiệc tất niên để lên món cho nhiều người.

Mâm cúng tất niên chay có gì khác?

Mâm chay vẫn giữ khung khai vị, món chính, canh và tráng miệng, chỉ đổi nguyên liệu sang nấm, đậu hũ, rau củ. Gia đình ăn chay có thể xem các món chay cúng tất niên để chọn món và mâm mẫu.

Ngày rằm, mùng một hay ngày giỗ trong năm, nhà cúng chay có thể tham khảo thêm mâm cúng chay với 15 món và 3 mâm mẫu.

Câu hỏi thường gặp về mâm cúng tất niên

Mâm cúng tất niên đơn giản gồm những gì?

Thường có gà luộc hoặc thịt kho, một món canh, một món chiên hoặc gỏi, xôi hoặc bánh tét, kèm ngũ quả, hoa, trà, rượu, nhang đèn.

Mâm cơm cúng tất niên nên nấu mấy món?

Từ 4 đến 6 món là phổ biến. Nhà ít người làm 4 món vẫn đủ; miền Bắc theo lệ 4 bát 4 đĩa, mâm lớn có thể 6 bát 6 đĩa.

Mâm cúng tất niên cuối năm miền Nam có món gì?

Hay có bánh tét, thịt kho nước dừa, canh khổ qua nhồi thịt, chả giò, gỏi tôm thịt, dưa giá và củ kiệu.

Cúng tất niên trong nhà hay ngoài trời?

Nhiều nhà làm cả hai: mâm cơm đầy đủ trong nhà và mâm gọn ngoài sân hoặc trước cửa. Nhà ở chung cư thường gộp lại một mâm trong nhà.

Gà cúng tất niên nên chọn gà trống hay gà mái?

Nhiều gia đình chọn gà trống ta luộc nguyên con. Nhà quen dùng gà mái vẫn được, quan trọng là gà tươi, luộc vừa chín, da vàng và không rách.

Có thể đặt mâm cúng tất niên không?

Được. Tuệ Nghi Catering nhận đặt 1 mâm cúng, nấu xong giao món tận nơi. Nếu sau khi cúng có đãi họ hàng nhiều bàn, xem thêm đặt tiệc tất niên tại nhà.

Mâm cúng công ty khác mâm gia đình thế nào?

Mâm công ty thường có heo quay hoặc gà, xôi, bánh bao, trái cây và phần món đủ cho cả nhóm dùng sau lễ. Mâm gia đình thiên về món cơm quen thuộc của nhà.

Kết luận

Mâm cúng tất niên không cần nhiều món, chỉ cần vừa số người, sạch sẽ và bày gọn. Gia đình bận rộn có thể tự nấu vài món quen rồi đặt thêm phần còn lại qua dịch vụ nấu tiệc tại nhà.

Tuệ Nghi Catering là dịch vụ nấu tiệc lưu động tại TP.HCM và các tỉnh miền Nam, miền Tây, nhận đặt mâm cúng tất niên giao tận nơi; cần tư vấn thêm, gia đình gọi Hotline/Zalo 0773.889.787.